お茶の美味しい淹れ方

お茶の美味しい淹れ方HOW TO

はじめに

日本人に生まれたからには、美味しい日本茶の淹れ方はマスターしておきたいものですね。美味しいお茶を飲みたいのは山々だけど、なかなか美味しく淹れられない、特に、抹茶などは、温度や分量、お作法など、きちんとしようとすると、いろいろな決まりがあるのでは?難しそう…と思われがちです。

しかし、本来、お茶というものは、日々の疲れを癒し、くつろぎや和みをもたらすもの。気軽に楽しみたいものですよね。

そんな皆様に、当園の日本茶インストラクター・アドバイザーが、お茶の種類別に美味しい淹れ方をご紹介いたします!星野製茶園のお茶で素敵なティータイムをお過ごしください!


美味しいお茶を淹れる前にチェック

さぁ、美味しいお茶を淹れよー、その前にチェックしておきたいのがお水とその温度。そして、葉と湯の分量、温度と待ち時間のバランスが美味しさのカギとなります。種類別に違いがありますので、各項目でご説明しております。上記の点に注意して、美味しく淹れてみてくださいね。

お水については、別ページにて
さらに詳しくご説明しておりますので
そちらもあわせてご覧ください。


種類別!お茶の美味しい淹れ方

用途に合わせて、気分に合わせて、お茶を楽しんでくださいね。
種類別にお茶の淹れ方をご紹介!

  • 煎茶
  • 抹茶
  • 玉露

美味しい煎茶の淹れ方

  1. STEP
    01

    沸騰したお湯を茶碗に八分目まで注ぎ、冷まします。湯ざましを使用する場合もあります。

  2. STEP
    02

    適量の茶葉を急須に入れます。

    目安:3人で6g
    (家庭にある大さじ2杯分)

  3. STEP
    03

    湯冷ましした茶碗のお湯を急須に注ぎ、60秒位(深蒸し茶は30秒)お茶が侵出するのを待ちます。

    お湯の温度は70度~80度が目安

  4. STEP
    04

    少量ずつ茶碗に注ぎます。数人分注ぎ分ける時は、少量ずつ注ぎ分け、味を均等にします。

  5. STEP
    05

    最後の一滴までしっかり注ぎ切るようにします。急須にお湯が残っていると、お茶の成分が浸出し、二、三煎目がおいしくなくなります。二、三煎目はお湯を入れてから30秒位待ちます。


美味しい煎茶を淹れる
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美味しい抹茶の淹れ方

  1. STEP
    01

    茶碗にお湯を入れ、「茶筅」をそのお湯に軽く通し、茶筅を清め、お湯を捨てます。

  2. STEP
    02

    茶碗にお抹茶を茶杓で一すくいと半分程入れます。

    目安:約1.5g、小さじ一杯

  3. STEP
    03

    沸騰して、一呼吸おいたお湯(約80度)を茶碗の5分の1(約60ml)注ぎ入れます。

  4. STEP
    04

    最初は底の部分から「茶筅」を振り、その後、「N」の字を書くように前後に素早く動かし、15秒程で泡立てます。

  5. STEP
    05

    最後は表面の泡をならすように、静かに茶筅を回し、そっと引き上げてください。細かい泡が立ったら、茶碗の中心に「の」の字を描き、ゆっくりと持ち上げてください。


  6.  

    ※抹茶は超微粒子の為、静電気等の要因で固まり(ダマ)ができる場合があります。このダマは品質の劣化によるものではありません。前もって茶漉し等でふるっていただくとより滑らかに泡立ちます。

    ※抹茶は温度や湿度、光に大変敏感です。開封後はお早めにお召し上がりください。(缶底記載の賞味期限は、未開封の状態での品質保持期限です。)

    ※泡の立て方は流浪によって異なります。


美味しい抹茶を淹れる
おすすめ商品

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    お手軽に抹茶が楽しめる茶器セット。誰でも簡単に抹茶が楽しめる茶器セットです☆

美味しい玉露の淹れ方

  1. STEP
    01

    湯さましにお湯を淹れて冷まします。

    適温:上級茶…50℃、
    並級茶…60℃

  2. STEP
    02

    湯さましのお湯を茶碗に七分目(約20ml)ほど注ぎます。残ったお湯は捨てましょう。茶碗は玉露用の小さめのものを使用。茶の葉を急須に入れます。

    6~8g程度
    (家庭にある小さじ約4杯分)

  3. STEP
    03

    冷ましした茶碗のお湯を急須に注ぎ、2分位お茶が浸出するのを待ちます。茶碗に注ぐ分量は均等に、廻しつぎし、お茶は注ぎ切りましょう。
    二煎目は冷ましたお湯を入れてから30秒くらい待ちます。

    お湯の温度は50度が目安


美味しい玉露を淹れる
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