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日本人に生まれたからには、美味しい日本茶の淹れ方はマスターしておきたいものですね。
美味しいお茶を飲みたいのは山々だけど、なかなか美味しく淹れられない、特に、抹茶などは、温度や分量、お作法など、きちんとしようとすると、いろいろな決まりがあるのでは？難しそう…と思われがちです。
しかし、本来、お茶というものは、日々の疲れを癒し、くつろぎや和みをもたらすもの。気軽に楽しみたいものですよね。
そんな皆様に、当園の日本茶インストラクター・アドバイザーが、お茶の種類別に美味しい淹れ方をご紹介いたします！
星野製茶園のお茶で素敵なティータイムをお過ごしください！
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さぁ、美味しいお茶を淹れよー、その前にチェックしておきたいのがお水とその温度。そして、葉と湯の分量、温度と待ち時間のバランスが美味しさのカギとなります。
種類別に違いがありますので、各項目でご説明しております。
上記の点に注意して、美味しく淹れてみてくださいね。
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用途に合わせて、気分に合わせて、お茶を楽しんでくださいね。
種類別にお茶の淹れ方をご紹介！
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沸騰したお湯を茶碗に八分目まで注ぎ、冷まします。
湯ざましを使用する場合もあります。
- 適量の茶葉を急須に入れます。
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目安：５人で１０ｇ
（家庭にある大さじ２杯分）
- 湯冷ましした茶碗のお湯を急須に注ぎ、６０秒位（深蒸し茶は３０秒）お茶が侵出するのを待ちます。
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お湯の温度は70度が目安。
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- 少量ずつ茶碗に注ぎます。
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※数人分注ぎ分ける時は、少量ずつ注ぎ分け、味を均等にします。
- 最後の一滴までしっかり注ぎ切るようにします。
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※急須にお湯が残っていると、お茶の成分が浸出し、二、三煎目がまずくなります。
二、三煎目はお湯を入れてから10秒位待ちます。
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- 茶碗にお湯を入れ、「茶筅」をそのお湯に軽く通し、茶筅を清め、お湯を捨てます。
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茶碗にお抹茶を茶杓で一すくいと半分程入れます。
目安：約1.5g、小さじ一杯
- 沸騰して、一呼吸おいたお湯（約８０度）を茶碗の５分の１（約７０ｍｌ）注ぎ入れます。
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- 最初は底の部分から「茶筅」を振り、その後、「Ｎ」の字を書くように前後に素早く動かし、１５秒程で泡立てます。
- 最後は表面の泡をならすように、静かに茶筅を回し、そっと引き上げてください。
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※抹茶は超微粒子の為、静電気等の要因で固まり（ダマ）ができる場合があります。このダマは品質の劣化によるものではありません。前もって茶漉し等でふるっていただくとより滑らかに泡立ちます。
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※抹茶は温度や湿度、光に大変敏感です。開封後はお早めにお召し上がりください。（缶底記載の賞味期限は、未開封の状態での品質保持期限です。）
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- 急須にお湯を淹れて冷まします。
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適温：上茶…50℃、並茶…60℃
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急須のお湯を茶碗に七分目（約20ml）ほど注ぎます。残ったお湯は捨てましょう。茶碗は玉露用の小さめのものを使用。
茶の葉を急須に入れます。
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※３人で１０ｇ程度（過程にある大さじ２杯分）
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冷ましした茶碗のお湯を急須に注ぎ、２分位お茶が浸出するのを待ちます。
茶碗に注ぐ分量は均等に、廻しつぎし、お茶は注ぎ切りましょう。
おいしく味わえる温度は35～40度位。
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※二煎目は冷ましたお湯を入れてから３０秒くらい待ちます。
お湯の温度は70度が目安。
